Крымчаки. Крым. Евпатория. В евпаторийском краеведческом музее отметили 20-летие создания городской организации крымчаков «Кърымчахлар».

Организаторами этого мероприятия выступили Крымское Республиканское культурно-просветительское  общество крымчаков «Кърымчахлар», Управление межнациональных отношений Евпаторийского горсовета и Евпаторийский краеведческий музей. С приветственным словом к участникам Дней крымчакской культуры выступил заместитель городского головы Эдуард Кугель. В своем выступлении Эдуард Семенович рассказал о работе, которую проводят национальные общины города Евпатории по развитию дружбы и взаимопонимания между народами, населяющими Крым. Много интересного об истории крымчакской общины Евпатории собравшиеся узнали из доклада ученого секретаря Евпаторийского краеведческого музея Ирины Андриевской «Евпаторийские крымчаки в 1930 - 1940-е гг.».  О работе с архивными документами по изучению культовых сооружений г. Евпатории рассказала директора КП «Текие - дервиш» Алифе-ханум Тейфук - кызы Яшлавская. Начальник управления межнациональных отношений Евпаторийского городского совета Шевкет Муждабаев рассказал участникам конференции  о перспективах передачи Евпаторийскому краеведческому  музею здания, где в прошлом веке располагался молитвенный     дом крымчаков «Къаал» и создания там музея крымчаков.

30 марта в 15 часов  в Евпаторийском краеведческом музее пройдет открытие Дней крымчакской культуры в Крыму.

"Крымский аналитик" предлагает вниманию читателей рецепты ПЕРВЫХ БЛЮД, которые готовили крымчаки в древние времена. Эти рецепты можно использовать и сегодня. В  крымчакской кухне наиболее часто готовятся бульоны, борщи, постные супы. Самым традиционным был постный суп шорва, который готовили каждый четверг. В этот день вместо хлеба к супу подавали чебуреки или сутлю-тублю. По мере созревания овощей готовили борщи: зеленый борщ из щавеля и шпината, борщ со свеклой (бураком) и капустой. Бульоны готовили из говядины или птиц: (кур, индеек). Заправку к ним отваривали отдельно: белую (сахарную) фасоль, горох-нохут, домашнюю лапшу, рис, жарили оймачих. БАКЛА-ШОРВАСЫ. Шорва постный суп с рябой фасолью и домашней квадратной лапшой (фарфиль), заправленный жареным луком. Приготовление. Рябую фасоль промыть, залить небольшим количеством воды и варить без соли до готовности. Для ускорения варки фасоль можно замочить в воде заранее на 2-3 ч. Готовую фасоль оставить в отваре. Лапшу отварить в слегка подсоленной воде. Количество воды должно быть рассчитано на количество супа. Воду не сливать. В сваренный суп с лапшой ввести фасоль с ее отваром.  Лук нарезать кусочками и поджарить на бараньем жиру или сливочном масле до румяного цвета. Залить небольшим количеством воды или отвара от лапши и немного растереть, довести до кипения, слить в кастрюлю с супом. Довести до кипения. По вкусу добавить соль и перец. Подавать в горячем виде. Вместо хлеба подать чебуреки или сутлю-тублю.

Крым. Симферополь. Евпатория. Сегодня «Крымский аналитик» разместил в Сети первое в мире издание музыки крымчаков.

Этот диск был записан в 2004 году крымчаками Людмилой и Александром Бакши. Вот, что пишут они в аннотации к аудио диску «Крымчакские песни». «Уникальность этого диска в том, что большая часть записей была сделана крымчаками в 50-70 годы на бытовой аппаратуре. Собрать сейчас подобную коллекцию уже невозможно – безвозвратно изменилась исполнительская манера, и сегодня эти песни звучат иначе. Архивные записи сохранили ту индивидуальность интонации, которая отличает крымчакскую музыку от музыки живущих рядом народов – крымских татар и караимов. Музыканты-крымчаки играли на къавалах (свирелях, дудках), кемане (скрипке), дарё (бубне) мелодии танца «хайтарма», которые знает, поет и танцует все тюркоязычное коренное население Крыма. На диске записаны мелодии и инструментальные наигрыши в исполнении М.Ломброзо, Э.Леви, С.Ломброзо, Л.Хафуса, М.Хафуса. Они взяты из разных источников. Здесь  и сохранившиеся записи исполнителей, которых нет в живых. Есть песни записанные Людмилой Бакши в Симферополе. Ряд песен взят из архива Е.И.Пейсаха (одного из первых крымчакских просветителей) и коллекции В.М.Ломброзо (в течение ряда лет председателя культурно-просветительского общества крымчаков «Кърымчахлар»). В основном это лирические песни о любви, о горечи разлуки, об ушедшей юности…». Этот диск представляет интерес, прежде всего, самим крымчакам, проживающим сегодня в США, Канаде, Германии, Франции, Израиле, России, а также ученым этнографам, историкам и музыковедам.