В Крыму, в Евпатории, в городском краеведческом музее, в рамках дней Крымчакской культуры, посвященных 80-летию  заслуженного работника   культуры АРК  Михаила Захаровича Пиастро,  30 марта 2009 года в 15 часов состоится  научно-практическая конференция. На конференции, в которой примут участие лидеры национальных общин Крыма, ученые, краеведы, журналисты и писатели,  речь пойдет о трагической истории  одного из древнейших народов Крыма -  КРЫМЧАКАХ. Музыкальная легенда Крыма - Михаил Пиастро - в стенах музея исполнит крымчакские мелодии, расскажет о песнях и танцах крымчаков. Здесь же пройдет  презентация лазерного диска с записью крымчакских песен и новых книг, посвященных крымчакам, изданных в Крыму. Свою экспозицию в стенах евпаторийского краеведческого музея покажет Народный музей крымчаков крымского республиканского культурно-просветительского общества крымчаков «Кърымчахлар».

В Крыму 21 марта лидеры национальных общин Евпатории вместе с крымскими татарами в Текие дервишей отпраздновали Невруз (навруз). Это уже не первый национальный праздник, который в Евпатории отмечают вместе крымчаки, караимы, крымские татары, армяне, греки, немцы, болгары, русские… Об истории Невруза рассказала гостям известный крымский историк и краевед Алифе Яшлавская: «Сегодня праздник, который отмечают тюркско-персидские народы. Невруз – новый день. Сегодня весеннее равноденствие Новый год для тюркского народа. Крымские татары этот праздник начали отмечать только с возвращением на Родину в Крым. При советской власти этот праздник был, вычеркнут из истории. А сегодня мы, представители разных народов крымчаки, караимы, греки, армяне, русские и крымские татары сидим за одним столом и едим плов, который готовили не на газе, а на костре». С приветствием к собравшимся обратился  начальник Управления по межнациональным отношениям евпаторийского горсовета. Александр  Петунов, лидеры национальных общин Евпатории. В этот день в Текие дервишей прошла  презентация экспозиции «тюркской куклы».

Евпатория всегда славилась своими талантами:  самодеятельными артистами, музыкантами, поэтами, композиторами. Зимой и летом они создавали праздничное настроение отдыхающим. Выступали в санаториях, на летних площадках, в городском театре. Особое место в культурной жизни Евпатории занимали духовые оркестры. Ни одно значимое для города событие не обходилось раньше без выступления музыкантов, а самым знаменитым среди них был и остается Михаил Захарович Пиастро, который и в 77 лет продолжает руководить оркестром и играет наравне со своими  молодыми коллегами на трубе. Подтянутый, стройный, быстрый в движениях, Пиастро, поражает окружающих энергией, жизнелюбием и умением отстаивать свою точку зрения в самых высоких кабинетах. За «бунтарский характер» и привычку резать «правду-матку» его всю жизнь недолюбливали чиновники-начальники, и даже отказались  принимать в партию. Несмотря на это, оркестры, которыми руководил в разные годы Михаил Пиастро, занимали первые места не только в Крыму, но и на Всесоюзных конкурсах. Талантливому музыканту аплодировали зрители, о нем писали газеты, но мало, кто знал о главной «тайне» Михаила Пиастро, из-за которой, он так и не стал заслуженным артистом республики, хотя и имел на это полное право. Этими словами начиналась статья Марка Агатова "Михаил Пиастро – крымчак с итальянской фамилией", написанная три года назад в марте 2006 года. В начале марта 2009 года Михаилу Захаровичу Пиастро исполнилось 80 лет. Несмотря на возраст, он продолжает руководить духовым оркестром Евпатории, играет на трубе и много времени отдает возрождению забытых мелодий и песен одного из древнейших народов Крыма - крымчаков.

По законам жанра эту заметку я должен начать с фразы: сегодня, 15 марта в Крым из Москвы привезли  книгу «Сердце, которое не сокращалось», книгу, которую назвали ДРЕВО ПАМЯТИ АЛЕКСАНДРА ТКАЧЕНКО. На обложке маленькими буквами набран текст: «Если вы знали его лично, у вас родится некоторое чувство неловкости: памятник, пусть и рукописный, никогда не похож на образ, который хранит ваша личная память. Если вы не знали его, вас озадачит неустранимость чувства, что герой воспоминаний в жизни своей  и творчестве был талантливее воспоминаний о нем и близких, и далеких, и друзей, и знакомых». Странные слова на обложке, но они точны. Я перечитал воспоминание об Александре Ткаченко и осознал, что составитель этой уникальной книги Гагик Карапетян попал в точку. Футболист Александр Ткаченко поправил бы,  наверняка, В ДЕВЯТКУ! Но я не футболист. А книга получилась удивительной. «Древо памяти – не только и не столько сборник воспоминаний, посвященных полной изломов судьбе генерального директора Русского Пен-центра Александра Петровича Ткаченко (1945 – 2007), чья внезапно оборвавшаяся жизнь унесла с собой частички сердец его друзей и коллег, соратников и земляков, пожелавших стать авторами книги. Древо памяти – еще и книга, где можно прочесть яркую энергичную и самобытную прямую речь Александра Петровича Ткаченко в его стихотворениях, интервью, публичных выступлениях и даже поэтическом манифесте, похожем на философский трактат. Древо памяти – наконец, своеобразная свеча, которая будет зажжена с момента знакомства с этой книгой и уже не погаснет в знак сохранения Александра Петровича Ткаченко в круге жизни каждого не случайного его читателя».

Как радостно, что есть сайт, помнящий про такой древний и, увы,  немногочисленный народ - крымчаков. Мои бабушка и дедушка, мой папа - представители именно этого народа. К сожалению, бабушки и дедушки уже нет в живых, но мы помним и пытаемся сохранить обычаи нашей культуры. Неделю назад,  9 марта, мы провели вечер крымчакской кухни, собрались вместе, приготовили блюда по бабушкиным рецептам (моя бабушка - Тамара Исааковна Тревгода - одна из авторов книги "Секреты крымчакской кухни", цитируемой на Вашем сайте). Старались как могли, было вкусно и немного грустно, что многое уходит.  И стихи о крымчаках были тоже с болью в сердце:

"Крымский аналитик" продолжает знакомить читателей с национальной кухней крымчаков. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию рецепты приготовления холодца и отварного языка. Рецепт крымчакского холодца можно назвать антикризисным. Отличается он от холодца, который варят, скажем, в Сибири, тем, что для его приготовления крымчаки не использовали свинину и готовили его из бараньих, телячьих или из молодых говяжих ножек - копыт. Поэтому и стоимость продуктов, используемых для его приготовления, намного ниже, чем для обычного холодца. Кроме этого, крымчаки, для придания холодцу пикантной остроты, добавляли в горячий бульон перед разливом 1-2 столовые ложки уксуса. В наше трудное время, когда хорошее мясо стало недоступно большинству жителей Украины, есть смысл воспользоваться кулинарными рецептами одного из древнейших народов Крыма - крымчаков.

В Евпатории лидеры национальных общин города  на заседании общественного Совета при управлении по межнациональным отношениям евпаторийского горсовета поговорили о развитии языков,  культуры и освоении Интернета. Лидеры крымчаков, караимов, крымских татар, болгар, греков, немцев определили приоритеты своей работы, рассказали  о ближайших планах  общин по изучению родного языка, проведению праздников и Дней национальной культуры. Учитывая, что в изучении языков национальных меньшинств в связи с насильственной украинизацией Крыма последнее время возникли серьезные проблемы, члены Совета решили провести  в городе «круглый стол» на тему «Перспективы и  проблемы изучения родных языков». В работе «круглого стола» примут участие преподаватели, лидеры национальных общин и   депутаты разных уровней. Лидеры национальных общин одним из своих приоритетов назвали также освоение Интернета и установление связи со своими единомышленниками в других странах. Они высоко оценили работу редакции сайта «Крымский аналитик», который широко освещает проблемы крымчаков, караимов, крымских татар, болгар, греков и других нацменьшинств, проживающих в Крыму.

Мы продолжаем рассказывать о кулинарных рецептах крымчакской кухни. Опубликованны они были симферопольскими крымчаками в книге "Секреты крымчакской кухни" в 2007 году. Эти рецепты стали особенно актуальными сегодня в разгар финансово-экономического кризиса на Украине. Блюда из кабачков недорогие, но если их сделать по всем правилам, то они смогут заменить на столе дорогостоящие экзотические овощи. Итак, вашему вниманию предлагается "антикризисное меню" крымчаков из кабачков, редьки, кукурузы.

Мы продолжаем публикацию кулинарных рецептов одного из древнейших народов Крыма крымчаков. Кроме классических чебуреков в крымчакской кухне есть и похожие блюда. Одно из  них СУТУЛЮ - ТУБЛЮ. Готовится оно, как чебуреки (чир-чир), но имеет несколько иную форму. СУТУЛЮ - ТУБЛЮ (чебуреки круглой формы). Тесто и начинка — те же, что в предыдущем рецепте для чебуреков.Раскатать два кружка теста диаметром 16 - 17 см. На один выложить начинку тонким слоем, другим закрыть сверху. По окружности скрепить нажатием пальцев и обрезать тырхолом. Обжарить в подсолнечном масле на сковороде двух  сторон. Готовые сутулю-тублю сложить стопкой на тарелке для сохранения мягкости и тепла. Можно есть холодными.Чир-чир и сутулю-тублю можно делать с различными начинками отварной картофель, пропущенный через мясорубку, с  жареным луком солью и перцем; творог, подготовленный как для флядня, вишня с сахаром.Из остатков теста делают круглые лепешки без начинки (катламу). Посередине лепешки разрезают, чтобы тесто не  вздувалось.

"Крымский аналитик" продолжает публикацию кулинарных рецептов одного из древнейших народов Крыма - КРЫМЧАКОВ. У крымчаков в прошлом веке были популярны блюда из перца. Лично мне запомнился с детства вкус перца фаршированного морковью. В нашей семье его называли перец - бубер. А когда в дом приходили гости, то у нас на столе появлялся кебаб-печеный, его еще называли перец-бубер. Последнее время это блюдо в Крыму научились готовить и русские хозяйки, а вот пенырли-бибер - икра из перца с брынзой и чесноком на любителя. Мы публикуем и этот рецепт. Попробуйте приготовить, может понравится.