Первые страницы Интернет – энциклопедии «Крымчаки» появились в Сети в середине декабря 2008 года. Около ста фотографий представителей древнейшего народа Крыма – крымчаков размещены в двух разделах женский и мужской портреты современных крымчаков . В дальнейшем будут воспроизведены фотографии крымчаков, сделанные в разные годы в Крыму, на Кавказе, Москве и Ленинграде. Об этом «Крымскому аналитику» рассказала председатель крымской республиканской организации культурно-просветительского общества крымчаков «Кърымчахлар» Дора Пиркова. Кроме фотографий в Интернет-энциклопедию «Крымчаки» будут включены исторические документы и научные статьи, рассказывающие о происхождении этого исчезающего коренного  народа Крыма, пословицы, поговорки, легенды и художественные произведения крымчаков.

С давних времен в крымчакских семьях главенствующую роль занимали мужчины. В  XIX в.  основными занятиями крымчаков были ремесла, связанные с кожевенным производством. Среди них отмечают производства кож и сафьянов, различной обуви, седельное и шорное дело, изготовление шапок. Сведения ономастики позволяют говорить о кузнечном и ювелирном промыслах. Часто ремесло  сосуществовало с мелкой торговлей. В качестве подсобных занятий, сосуществовавших с ремеслами  и торговлей, авторами  девятнадцатого столетия отмечались садоводство, огородничество и виноградарство. При этом часть крымчаков  традиционно производила вина и виноградную водку. В  подсобном  хозяйстве крымчакской семьи имелся как крупный, так и мелкий  домашний скот, содержалась домашняя птица.  В  начале  1920-х  гг.  известный  тюрколог  академик А.Н. Самойлович на основе изучения лексики крымчаков высказал точку  зрения  относительно  принадлежности  последних  к  хазарской культуре. Исследования,  проведенные  В. Заболотным, позволили ему сделать вывод о том, что крымчаки  не  относятся  к семитским народам. Результат исследований  антропометрии  крымчаков, проведенный  Н. Теребинской-Шенгер, также подтвердил этот вывод.

История крымчаков. Фотоальбом Лит Рес

В 2006 году в Симферополе вместе с известным русским поэтом, Александром Ткаченко, крымчаком по происхождению, мы задумали создать народную интернет - энциклопедию крымчаков. В нее должны были войти рассказы, легенды, очерки и короткие повести, посвященные одному из древнейших народов Крыма. Александр Ткаченко написал книгу "Сон крымчака или Оторванная земля" о тех, кто жил в джамаате в Карасубазере, я же записывал рассказы наших современников, "городских" крымчаков. Эти рассказы стали главами книги "В поисках крымчакского  переулка". А сегодня в рамках этого проекта на сайте «Крымский аналитик» мы  начинаем публиковать фотографии представителей одного из древнейших народов Крыма – крымчаков. Открывают фотоальбом «Крымчаки» -  портреты наших современниц. Эти фотографии крымчачек сделаны в начале декабря 2008 года в Симферополе. Они, конечно, отличаются от женщин – крымчачек всю жизнь проживших в многодетных крымчакских семьях в джамаате Карасубазара. Наши современницы говорят на русском языке и выходят замуж по любви, причем национальность будущего супруга уже не имеет решающего значения при создании молодой семьи. Но, несмотря на это, они были и остаются крымчачками, готовят национальные блюда, придерживаются обычаев своих предков и активно работают в культурно-просветительском обществе крымчаков «Кърымчахлар».

Крымчаки — самый малочисленный народ Российской Федерации. В 1913 г. в Крыму проживало около 7 тыс. человек. Во время фашистской оккупации Крыма было уничтожено до 80% крымчаков, в основном стариков, женщин и детей. В настоящее время в российском Крыму проживает около двухсот крымчаков. В книге «История крымчаков. Фотоальбом» говорится не только о трагической истории Крыма, но и впервые в истории России опубликовано 50 фотографий коренных жителей Крыма — крымчаков.
История крымчаков. Фотоальбом Лит Рес

11 декабря на 10 км Феодосийского шоссе на месте массовых расстрелов крымчаков и евреев во время Великой отечественной войны прошел траурный митинг. Руководители Крыма и Симферополя, лидеры национально-культурных общин и представители религиозных организаций Крыма говорили о преступлениях фашистов во время Великой отечественной войны на территории Крыма, клеймили позором тех, кто сегодня пытается реабилитировать фашистских прислужников,предателей и изменников Родины, награждает  их государственными наградами. Выступавшие предупреждали об опасности возрождения фашизма на Украине, руководители которой сегодня пытаются пересмотреть историю и ведут работу по фактической  реабилитации фашизма.

Сегодня на ткуне в Симферополе крымчаки Крыма вместе с убитыми и расстрелянными крымчаками во время Великой Отечественной войны,  назовут и его имя, прочитают его стихи. Такова традиция. А в Москве к годовщине смерти поэта  вышла книга, посвященная памяти поэта, в которой опубликовано и последнее интервью Александра Ткаченко, которое было записано в его родном Симферополе писателем Марком Агатовым. Это был откровенный разговор двух крымчаков, разговор о Крыме, литературе, и конечно же, о нашем народе - крымчаках. Наши пути дороги с Александром Ткаченко пересекались несколько раз. Вначале семидесятых на занятиях в литературном объединении в крымской столице и на совещаниях молодых писателей. В то время он был уже известным поэтом и на  начинающих смотрел свысока. У Александра был свой круг общения, и он давал советы молоденьким девочкам, как надо писать стихи. Но самое интересное начиналось после окончания занятий. По вечерам поэты и прозаики в гостиничном номере собирались вместе за бутылкой вина. Читали свои стихи, рассказы, спорили друг с другом и пели бардовские песни.

Различные  закуски подавали к завтраку, ужину, перед обедом  как в; обычные, так и в праздничные дни: рыбные, овощные, молочные. Ассортимент закусок разнообразили продуктами, привозимыми из соседних стран и городов, также заготавливаемыми крымскими жителями.Круглый год употребляли соленую и вяленую рыбу, сезонно — свежую. Соление и вяление рыб было распространено и в домашних условиях, например, солили хамсу и барабульку (султанку), кефаль и солили и вялили и т.п. 

Крымчакам, уехавшим на постоянное жительство в Абхазию в пятидесятых-шестидесятых годах, пришлось пережить еще одну войну уже в солнечном Сухуми. Если в 1941 году крымчаков душили в душегубках и расстреливали фашисты и изменники Родины в Крыму, то в девяностых годах прошлого столетия их убивали на территории Абхазии грузинские войска. Несколько крымчакских семей проживали в то время в Сухуми на Бзыбском шоссе (переулке). До нападения  Грузии на Абхазию они вели переписку со своими родственниками, проживающими  в Крыму. К сожалению, эта связь оборвалась. Какова судьба этих людей нам неизвестно.Сегодня, "Крымский аналитик"  публикацией фотографий крымчаков, которые в шестидесятых годах переехали из Крыма в Абхазию, начинает акцию по поиску пропавших без вести людей. Мы просим всех, кому что-либо известно о судьбе "абхазских крымчаков" написать в "Крымский аналитик".

11 декабря в Симферополь приедут крымчаки из Евпатории, Керчи, Севастополя, Ялты, Феодоссии, чтобы помянуть своих родных и близких, расстрелянных фашистами и погибших во время Великой Отечественной войны. По традиции в 10 утра крымчаки автобусами выезжают от Куйбышевского рынка на 10-й километр Зуйского шоссе к месту массового расстрела крымчаков и евреев. Жители Симферополя и прилегавших к городу населенных пунктов были расстреляны фашистами в противотанковом рву в декабре 1941 года. У памятника погибшим состоится траурный митинг после чего крымчаки соберутся  в крымчакской общине  Симферополя. На нам-куны (День поминовения покойников) крымчаки Крыма собираются ежегодно 11-12 декабря с 1945 года.

Настал момент, когда не только титулованным  представителям династий, исследующим свой род "от Гостомысла  до наших дней", но и обыкновенным людям  и народам захотелось выяснить своё происхождение, заглянуть в своё прошлое, узнать кто они и откуда. И вот тут-то и  обнаружилось, что никогда предки крымчаков не жили в Израиле, и, значит, родина их отцов, на самом деле, Алтай, а вовсе не Палестина, куда призывают их возвращаться. Об этом свидетельствуют не только их алтайские боги, но и  язык народа, его лексика, фразеология. Крымчаки хоть и приняли новую веру, но никогда не забывали, что они  - не евреи, они "другой народ со своим языком". Когда мы создавали своё культурно-просветительское общество, мы задались целью восстановить свой язык, свою историю и культуру, которую так безбожно исказили всевозможные историки. И вот восстанавливая свой язык,  фольклор, прежние свои молитвы, мы  пришли к пониманию своего происхождения и своей истории. Если бы историки, пишущие о нашем народе, действительно серьёзно заинтересовались историей  крымчаков, они постарались бы проделать ту работу, которую пришлось выполнить нам.

Бисквитное тесто пришло в Крым вместе с европейской культурой. Вошло оно и в крымчакскую кухню.
ЛЕКОХ (бисквит).  Желтки растереть с сахаром добела. Белки взбить в густую пену (до увеличения объема в 3 раза) и ввести в растертую массу с желтками. Размешивать и постепенно добавлять муку, доведя до однородной массы, причем помешивать в одну сторону. Если лекох без корицы, добавить ванилин по вкусу. Готовую массу влить в тонкостенную форму, смазанную маслом и обложенную тонкой промасленной бумагой (промасленной стороной к форме). При применении корицы в форму влить часть подготовленного теста, обсыпать корицей и влить  остальную часть. Выпекать в духовом шкафу в течение 25-30 мин. при температуре сначала 210*, затем снизить до 180* Готовность определяется погружением в пирог палочки или спички, на них не должно оставаться следов массы. Готовый лекох опрокинуть на доску и с горячего бисквита снять промасленную бумагу, После остывания перенести на тарелку или блюдо. Украсить по желанию: обсыпать сахарной пудрой, прослоить и смазать кремом,повидлом, вареньем. Для бисквита: 6-7 яиц, 1 стакан сахарного песка, 0,8 - 1 стакан муки высшего сорта (как правило, применяли крупчатку) ванилин или корица по вкусу. Рецептура дана для формы диаметром 20-25 см.